Dettaglio

Il suo amore per la cucina inizia da ragazzo, grazie alla passione trasmessagli dalla madre. 

A soli 14 anni inizia a collaborare, dopo la scuola, con piccole rosticcerie e pasticcerie e alcuni anni dopo decide di trasferirsi a Salsomaggiore Terme per seguire l'Istituto Alberghiero. Al termine degli studi,  inizia a lavorare a Parigi nel ristorante di Alain Ducasse, facendo seguire poi le esperienze da Massimo Spigaroli all’ Antica Corte Pallavicina e quella presso Massimiliano Alajmo a Le Calandre di Padova. Collabora all'apertura di ALMA (Scuola internazionale di cucina) in qualità di docente. Si trasferisce quindi a Erbusco per lavorare nella cucina di Gualtiero Marchesi e a seguire, l’esperienza al ristorante Vite di San Patrignano, per il progetto di centro della proposta educativa della comunità. Nel 2012 entra a far parte della brigata di Massimo Bottura all’Osteria Francescana.

Nel 2014 apre i battenti Evviva "dolci e cucina a scarto zero", il suo ristorante a Riccione, dove debutta come chef. 

Nel 2018 arriva a Milano, portando con sé una filosofia etica e sostenibile che fin da subito entra a far parte del ristorante Tre Cristi. A maggio del 2021 segue l'apertura firmata Enrico Bartolini, ristorante gourmet Anima e l'osteria Contemporanea e Urban Garden Bar Vertigo fino a inizio ottobre.